Oryori Hayashi

Oryori Hayashi의 가이세키 요리는 계절 식재료가 조리법에 따라 서로 다른 매력을 보여 주는 것이 특징이다. 방문객의 기록에는 하모를 중심으로 한 저녁 코스와 참깨 소스를 곁들인 가모 가지, 유안야키로 구운 병어가 등장한다. 재료의 맛을 강하게 겹치기보다 육수와 불 조절로 맛의 윤곽을 다듬는 요리로 받아들여진다. 화려함보다는 한 접시마다 담긴 손길에 주목하고 싶은 이에게 어울릴 듯하다.

점심 코스에서는 감과 표고버섯, 시금치를 넣은 시라아에에 이어 새우 신죠와 표고버섯을 넣은 맑은 국물, 도미와 오징어, 유바 사시미 등을 맛봤다는 후기가 있다. 다른 방문객은 맑은 육수의 국물 요리와 부드럽게 익힌 순무 요리를 인상 깊게 꼽았다. 코스에 따라 음식은 달라지지만, 국물 요리를 기대하며 코스를 고르는 것도 좋은 방법이다.

식사의 흐름에는 고등어 누름초밥이나 작은 고등어 초밥, 새우와 유바를 포함한 튀김, 마무리로 나오는 죽이나 육수 차즈케도 포함된다. 고등어 누름초밥을 특히 마음에 들어 한 방문객은 식초 맛이 강하지 않고 고등어의 감칠맛이 느껴졌다고 적었다. 마무리 밥 요리까지 천천히 즐기는 시간을 기대해 볼 만하다.

음료로는 식전주인 매실주로 시작해 식후에 말차를 마셨다는 점심 식사 기록이 있으며, 다른 코스에서는 호지차도 제공된다. 요리에 맞춰 술을 곁들이고 싶다면 맥주와 주류도 준비되어 있다. 디저트로는 유자 셔벗이나 고구마 양갱을 맛봤다는 기록이 있다. 식후를 산뜻하게 마무리하는 디저트부터 은은한 단맛을 즐기는 메뉴까지, 방문 사례마다 분위기가 다르다.

눈앞에서 조리하는 모습을 볼 수 있는 카운터와 개인실 중에서 선택할 수 있다. 요리에 대한 자세한 설명이 없는 경우도 있었다는 후기가 있는 한편, 궁금한 메뉴를 물어보며 즐겼다는 방문객도 있다. 조용히 음식에 집중하고 싶다면 카운터를, 대화를 중심으로 시간을 보내고 싶다면 개인실을 고려해 볼 수 있다. 점심과 저녁 모두 예약할 수 있으며, 예약을 권장한다고 안내되어 있다.